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ZUPPA SPEZIATA
(Terry Goodkind, L'assedio delle tenebre, pag. 87).
Goodkind cita questa zuppa molte volte nei suoi romanzi.
In un'intervista presente in un numero di Futuro News del 1998 ne compare anche la descrizione, che noi abbiamo trasformato sotto forma di ricetta vera e propria.
Ingredienti:
— 4 patate
— 2 cipolle
— 3 carote
- 1 pezzetto di sedano
— 1 zucchina piccola
— 1 lattina di mais
— 2 pugni di funghi
— 1 cavolo
— 2 barattoli di conserva di pomodoro da mezzo chilo ciascuno
— 1 base per zuppa di pollo (oppure brodo di pollo)
— prezzemolo tritato
— alcuni peperoncini piccanti
Procedimento:
In una pentola, far rosolare nell’olio dei peperoncini piccanti senza lasciarli cuocere troppo a lungo, altrimenti la zuppa diverrà troppo piccante.
Una volta rosolati, toglierli dall’olio e farvi rosolare ora le 2 cipolle e i 2 pugni di funghi. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti tagliati a piccoli pezzi.
Riempire la pentola di acqua (o brodo di pollo) in modo da coprire tutto abbondantemente. Dopo aver portato il tutto ad ebollizione, coprire con un coperchio e lasciare andare a fuoco lento fino a che le verdure non sono cotte. Aggiungere acqua man mano che questa evapora.
Aggiustare il sale e servire con fette di pane casereccio.
ZUPPA INGLESE 
J.K. Rowling, Harry Potter e la Pietra Filosofale. pag. 121)
Dolce originario della corte estense, modellato sulla ricetta inglese molto più spartana del 'trifle'.
In effetti, nella versione orginale del romanzo si parla proprio di trifle, mentre è l'edizione Salani a riportare la versione a noi più familiare di 'zuppa inglese'. Dal momento che però la cucina italiana è la migliore del mondo, abbiamo pensato di fornivi appunto l'ipercalorica e trionfale versione nostrana di quetso dolce.
Ingredienti per il Pan di Spagna:
— 6 uova
— 150 gr di zucchero
— 1 stecca di vaniglia o la buccia grattugiata di 1 limone
— 150 gr di farina
— un po' di burro per ungere
Se non avete voglia di fare in casa il Pan di Spagna potete naturalmente acquistarlo già pronto oppure usare al suo posto dei biscotti savoiardi.
Ingredienti per la crema:
— 8 uova
— 100 gr. zucchero
— 100 gr. zucchero a velo
— 1/2 litro di latte
-1/2 litro di panna da montare
— rum
Procedimento per il Pan di Spagna:
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, finché non diventano spumosi. Montare a neve gli albumi, unirli ai tuorli zuccherati facendo attenzione a incorporare la neve con un movimento dal basso verso l'alto, per non smontarla.
Aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene il tutto.
Ungere di burro una teglia rotonda con i bordi alti, versare l'impasto e cuocere a 150° per circa tre quarti d'ora. Fate attenzione che la temperatura del forno non sia troppo alta, perchè il Pan di Spagna deve cuocere lentamente.
Procedimento per la crema:
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa spumoso. Aggiungere piano piano, continuando a mescolare, il latte e la panna (non montata) intiepiditi sul fornello e aromatizzati con una stecca di vaniglia o con la scorza di limone grattugiata.
Mettere il composto a cuocere a bagnomaria continuando a mescolare, senza MAI far bollire, fino a cottura ultimata: la crema è cotta quando sparisce del tutto la schiuma e inizia a velare il cucchiaio.
Procedimento finale:
Tagliare il Pan di Spagna a fette di mezzo centimetro di spessore e disporle in uno stampo ben imburrato, oppure disporre i savoiardi.
Spruzzare di rum leggermente diluito con acqua (attenzione a non sfaldare il Pan di Spagna o i biscotti!) e coprire con uno strato di crema. Alternare strati di Pan di Spagna con strati di crema fino a esaurimento del composto.
Volendo si può aggiungere sullo strato di crema della frutta come fragole, mirtilli o lamponi, surgelati o freschi a second adella stagione.
Decorare con ciuffetti di panna montata e riccioli di cioccolata.
Riporre lo stampo in frigorifero, coperto con del cellophane, fino al momento di servire.
Buon appetito e Buon Natale!
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Commenti
2 Prestino per le ricette di Natale, no? Comunque, poiché mi avete fatto venire fame, credo che, almeno la prima la proverò (best before)!
» postato da Yenvel alle 15:35 del 10-09-2008
3 «la zuppa inglese deve essere davvero favolosa.» E' la cosa più schifosa che abbia mai assaggiato.
» postato da Coram85 alle 15:39 del 10-09-2008
4 « E' la cosa più schifosa che abbia mai assaggiato.» Come mai? L'hanno intrisa di veleno? Oppure non ti piace il liquore alchermes? Tengo comunque a dire che l'origine della Zuppa Inglese non è certa Se poi vi serve pan di spagna...
» postato da G.C. alle 16:19 del 10-09-2008
5 «Prestino per le ricette di Natale, no? Comunque, poiché mi avete fatto venire fame, credo che, almeno la prima la proverò (best before)!»
Forse perchè l'articolo è del 24 dicembre 2007. 
:">
» postato da Rikus alle 16:25 del 10-09-2008
6 Non ho sopportato il gusto... Forse proprio per il liquore.
» postato da Coram85 alle 16:26 del 10-09-2008
7 ««la zuppa inglese deve essere davvero favolosa.»
E' la cosa più schifosa che abbia mai assaggiato.»
De gustibus, va detto però che tu sei alquanto difficilino da accontentare, eh? 
» postato da GattaMatta alle 16:43 del 10-09-2008
8 Anche questo è vero 
ops: :"> Me ne rendo conto sempre più.
» postato da Coram85 alle 16:46 del 10-09-2008
9 ««la zuppa inglese deve essere davvero favolosa.»
E' la cosa più schifosa che abbia mai assaggiato.»
Peggio persino dell'insalata con la rucola? 
» postato da Palin alle 16:54 del 10-09-2008
11 io si, ma a me non pice la rucola a prescindere.
per il resto sono una fogna, quindi se per te va bene me lo mangio il il tuo dolce coram85 
» postato da Nathalie alle 15:28 del 12-09-2008
12 «quindi se per te va bene me lo mangio il il tuo dolce coram85 »
No che non va bene, fai in tempo a iscriverti e arrivi qui accampando il diritto di prelazione sulla porzione del capitano! Mica si fanno ste cose! Mettiti in fila.
» postato da GattaMatta alle 15:58 del 12-09-2008
13 Per me va bene tutto, purché i diritti sul mio dolce vengano pagati in denaro al sottoscritto.
» postato da Coram85 alle 16:02 del 12-09-2008
14 Come non detto Nathalie, il dolce è tutto tuo. :">
» postato da GattaMatta alle 16:12 del 12-09-2008
15 «« E' la cosa più schifosa che abbia mai assaggiato.» Come mai? L'hanno intrisa di veleno? Oppure non ti piace il liquore alchermes? Tengo comunque a dire che l'origine della Zuppa Inglese non è certa » A Reggio vantano la paternità della Zuppa chiamata così per l'uso della crema detta appunto inglese. Andrea ne va pazzo, io invece preferisco il tiramisù
» postato da MagicamenteMe alle 17:12 del 12-09-2008
16 «Non ho sopportato il gusto... Forse proprio per il liquore.» Sei giovane, ancora troppo sbarbatello per i liquori... la zuppa inglese che fa mia moglie è una cosa stratosferica... non smetterei mai di mangiarla! Edit: mia moglie domani mi fa la zuppa inglese (se no divorzio)...
» postato da eNKay alle 17:46 del 12-09-2008
17 «
Sei giovane, ancora troppo sbarbatello per i liquori... la zuppa inglese che fa mia moglie è una cosa stratosferica... non smetterei mai di mangiarla!»
guarda guarda chi si fa vedere.
Ciao NK, come va?
Che effetto leggere «la zuppa inglese che fa mia moglie»
» postato da MagicamenteMe alle 17:50 del 12-09-2008
18 «
Sei giovane, ancora troppo sbarbatello per i liquori... »
Tu dici? :">
«
a zuppa inglese che fa mia moglie»
Credo che l'apprezzerei solo in questo caso; se avessi una moglie che me la preparasse.
» postato da Coram85 alle 18:27 del 12-09-2008
20 evvai, ho sempre avuto la curiosità di conoscere la ricetta della zuppa di spezie di Richard! che bello, non vedo l'ora di farla!!!!
» postato da ringstorm alle 20:56 del 20-10-2008
Puoi continuare la discussione sul forum
1 ok... ora ho fame.. la zuppa inglese deve essere davvero favolosa. credo proprio che la proverò!!
» postato da (nathalie roccaro) alle 14:53 del 10-09-2008